日高産根昆布 × 鮭醤油「魚々紫（ととむらさき）」の濃縮だし

昆布にはうまみ物質であるグルタミン酸が多く含まれています。特に昆布の根の部分は栄養価が非常に高く、旨味も強いため出汁の出が良いのが特徴です。そんな日高産根昆布にカツオエキスと当社オリジナルの鮭醤油「魚々紫（ととむらさき）」を配合しました。

うまみの相乗効果で手軽にプロの味！

うまみ物質として知られているものには、昆布や野菜に多く含まれるグルタミン酸、魚や肉類に多く含まれるイノシン酸、干しきのこ類に多く含まれるグアニル酸などが挙げられます。旨味は異なるうまみ物質を合わせることで飛躍的に強くなります。これを「うまみの相乗効果」といいます。
日高根昆布だしは、日高産根昆布のグルタミン酸と魚々紫（ととむらさき）のイノシン酸が含まれておりますので、これ1本でうまみの相乗効果があり、毎日のお料理がより美味しくなります。
【保存料・香料・着色料　不使用】

お召し上がり方法

用途に応じて5〜10倍ほどに薄めてお使いください。煮物や汁物など、幅広いお料理にお使いいただけます。

【例】
お吸い物：一人前に対し、小さじ1
だし巻き玉子：玉子2個に対し、小さじ1
炊き込みご飯：お米2合に対し、大さじ4〜5
浅漬け：野菜100gに対し、大さじ1
おでん・煮物など：お好みで少量加えていつもより美味しく

調理イメージ

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