天然本醸造・鮭醤油－魚々紫


	魚醤油（魚醤＝ぎょしょう）は、今人気の東南アジアのエスニック料理や、秋田や能登の郷土料理にも使われ、一度好きになると、独特のコクや風味がたまらない魅力と言われています。ただし、一般的には、クセがある、魚くさい、とも言われ、「家庭で主婦が上手に使えるかしら･･･」という懸念を抱かれてるのが現状といえます。

弊社は魚醤の匂いやクセの原因は、原料となる魚の種類に大いに関係すると考え、魚醤の先進地・秋田や能登、香川などでも使っていない、鮭を原料にした「鮭醤油」の企画開発に着手し、
このたび完成した次第です。

弊社の「魚々紫」は北海道日高沖で獲れた新鮮な秋鮭が原料。これを、ミネラル豊富な天日塩と米麹でじっくり発酵させ、クセのないまろやかなうま味に仕上げた「鮭醤油」です。


		●	ラーメンやめんつゆに
		●	焼きおにぎり・海苔おにぎりに
		●	冷やっこや、お刺身付け醤油に
		●	チャーハン・ラーメン・各種パスタ料理の調味に
		●	三平汁などに
		●	ステーキや焼き肉のたれに
		●	いくらの醤油漬けに
		●	カレーやシチューの隠し味に

「魚々紫」ができるまでの詳しいお話はこちら
研究者×企業インタビューコラム“おいしい”舞台裏
魚醤油「魚々紫」～鮭醤油の開発秘話～

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■北海道の食品加工研究■
「あじ研北海道」

【商品規格】		１５０ml（卓上ガラス瓶）１本
		ギフト箱入り２本セット
		ギフト箱入り３本セット
		※１Ｌペットボトル、業務用１８Ｌキュービーテナーもございます。

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