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平成16年3/10（水）、 東京ビッグサイトで行われた、優良ふるさと食品コンクール表彰式で、
銀聖鮭山漬2切パックが
「農林水産大臣賞・国産畜水産品利用部門」 を授賞いたしました。 |
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| ●【食品産業の競争力の強化】と【国産農産物の利用拡大】を目指す「フードシステム連携強化・循環推進中央支援事業」の一環として行われるもので、全国各地で生産されている
地域食品、いわゆる“ふるさと食品”の品質向上および地域の活性化 を目的として実施するものです。 |
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| ●今回マルデン「銀聖鮭山漬」が授賞しました【国産畜水産品利用部門】は、ふるさと食品の製造を通じて原料調達・雇用促進などの面で地域の発展活性化に功績のあったものを表彰するものです。 |
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●北は北海道から南は沖縄まで、毎年さまざまな企業・団体が出展しています。
「ふるさと食品」の展示会では、試食・試飲が行われ、学識経験者などによっ て構成される「優良ふるさと食品中央コンクール審査委員会」で審査され各賞が決定されます。 |
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| 北海道えりも岬の日高産沖の昔ながらの定置網で沖獲りした鮭「銀聖」をたっぷりと天日塩を使い、山のように積み上げて重石を載せて塩蔵させ、その後一晩かけて塩抜きをした昔ながらの伝統的な商品です。 |
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